No es uno de los aparatos más valorados, pero realmente es necesario apreciar su tarea en lo que se merece. El lavavajillas industrial debe ser elegido con mucho cuidado. Deben asegurar un lavado rápido y eficiente que elimine el 100% de los restos y normalmente realizan un tratamiento que asegura un resultado de brillo y desinfección que no pueden ofrecer equipamientos de gama más baja. Atención también a las importantes mejoras tecnológicas de los nuevos lavavajillas y lava vasos, caracterizados por un mayor ahorro energético; un lavado más eficiente y en un tiempo menor; una ergonomía mayor y, en algunos casos, conectividad. Como resultado tienen costes operativos más bajos, con ahorros proporcionales en energía, detergente y abrillantador.
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